提供禽肉的家禽主要是鸡、鸭以及鹅。在农村 ，我们经�？梢约旨仪� ，也就是鸡、鸭、鹅之类的。禽肉营养富厚。禽肉富含卵白质 ，同时也含有富厚的磷和其他矿物质 ，以及大宗的复合维他命B。与大都牛肉和猪肉相比 ，禽肉的肉脂肪更低 ，同时禽肉的肝富含维他命A。
一、禽肉
1.禽肉占比一直提高
近年来 ，禽肉产量占肉类总产量比例泛起逐年上升的态势 ，由2016年的22.11%上升到2020年的30.91%。随着白羽鸡养殖手艺一直成熟及速冻食物的普及 ，中商工业研究院预计2022年中国禽肉产量占肉类的占比将提升至35.39%。
数据泉源：国家统计局、中商工业研究院整理
2.禽肉产量稳固增添
2017-2019年中国禽肉产量一连增添 ，2018年中国禽肉产量为1994万吨 ，同比增添5.1%；2019年中国禽肉产量为2239万吨 ，同比增添12.3%。中商工业研究院预计2022年中国禽肉产量将达2462.4万吨。
数据泉源：国家统计局、中商工业研究院整理
3.巴西为我国禽肉入口大国
2021年1-10月累计 ，禽肉入口120.54万吨 ，同比减3.8% ，入口额27.85亿美元 ，同比减3.4%；出口18.55万吨 ，同比增15.5% ，出口额5.31亿美元 ，同比增21.0%。入口主要来自巴西（占入口总量48.3%）、美国（24.5%）、俄罗斯（8.4%） ，泰国（5.9%）、阿根廷（5.2%） ，从美国入口量环比减11.4% ，入口占比环比减4.7个百分点。分产品看 ，冻鸡爪、带骨冻鸡块和冻鸡翼入口量占比划分为45.0%、22.8%和22.6%。主要出口到我国香港、澳门地区和巴林、柬埔寨、蒙古等国。
数据泉源：海关、中商工业研究院整理
4.人均消耗量随之增添
据国家统计局统计数据显示 ，近年来 ，我国住民人均禽肉消耗量泛起平稳增添态势。2017-2019年中国禽肉人均需求量逐年增添 ，2018年中国禽肉人均需求量为14.3千克 ，同比增添4.95%；2019年中国禽肉人均需求量为16.2千克 ，同比增添13.41%。中商工业研究院预计2022年中国禽肉人均消耗量将达18.14千克。
数据泉源：中商工业研究院整理
二、鸡肉
1.鸡肉为禽肉的主要部分
鸡肉为禽肉的主要组成部分 ，2020年鸡肉产量占禽肉的63%。我国鸡肉加工主要集中在整鸡加工、整鸡销售 ，深加工产品少导致产品的品质降低 ，产品的本钱提高 ，产品市场竞争力较小。2020年我国鸡肉产量抵达1485万吨 ，在海内消耗比例仅次于猪肉 ，预计2022年我国鸡肉产量可达1568万吨。
数据泉源：USDA、中商工业研究院整理
2.禽肉价钱上涨
种禽产能压减 ，消耗增添 ，禽肉价钱上涨。2021年11月份 ，活鸡集市均价每公斤19.60元 ，环比涨2.3% ，同比涨1.0%；白条鸡集市均价每公斤21.82元 ，环比涨2.1% ，同比涨2.1%。
从养殖效益看 ，11月份 ，白羽肉鸡价钱一连上涨 ，第4周密达每公斤7.75元 ，较10月第4周涨8.8% ，每公斤盈利0.56元 ，自2021年9月份第1周后首次扭亏为盈；黄羽肉鸡养殖盈利继续增添 ，每公斤由上月的0.3元增至1.2元。
数据泉源：农业农村部、中商工业研究院整理
三、禽肉后市展望
生产方面：预计后期肉禽出栏量将小幅增添 ，市场供应富足。
消耗方面：随着春节假期的来临 ，节日效应将提振禽肉消耗 ，加之近期猪肉价钱上涨 ，对禽肉消耗有一定拉动。
综合判断 ，随着古板消耗旺季来临 ，预计禽肉价钱小幅上涨 ，但涨幅有限 ，养殖本钱转变不大 ，养殖效益一连改善。
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